Ida og manden Dennis investerer stort, blandt andet vil købe de maskiner til fyldte cookies.
Vild efterspørgsel sender lokalt mikrobageri videre mod landsdækkende eventyr
Hent den originale artikel fra avisen som PDF her
SUCCES – Det er gået overordentlig stærkt for 35-årige Ida Rytter Føhrby, siden hun i januar slog dørene op for sit mikrobageri, Idas Kageri, på Matrosvænget i Hjerting. Hvad der oprindeligt startede som ren køkkenterapi efter en voldsom hjernerystelse, har på rekordtid udviklet sig til et sandt erhvervseventyr.
Samarbejde med gårdbutik gav travlhed
For blot tre måneder siden lagde Ida ud med en beskeden produktion på 50 cookies om ugen fra det private hjem. Siden mødte hun stor lokal opbakning, og produktionen steg hurtigt til det dobbelte. Da hun for under en måned siden indgik et strategisk samarbejde med en lokal gårdbutik, eskalerede succesen for alvor, og efterspørgslen eksploderede med en ugentlig vækst på omkring 100 procent.
Takkede nej til investor
Den massive interesse for de uimodståelige gourmetcookies, der sælges som dybfrosne ‘bake-off’-poser, samt de detaljerige luksuskager betød, at det private køkken hurtigt blev for småt. Ida ramte ganske enkelt kapacitetsgrænsen. For at kunne følge med og optimere produktionen, valgte hun for et par måneder siden offentligt at søge efter en investor, der kunne skyde kapital i foretagendet.
Det bar hurtigt frugt, og to seriøse investorer meldte sig på banen med konkrete tilbud om partnerskab. Men midt i den overvældende proces ramte en svær erkendelse den nystartede iværksætter. Noget føltes forkert i maven, og på trods af de attraktive tilbud om ekstern hjælp valgte Ida at stoppe op, takke nej og i stedet følge sin egen intuition.
Satser i stedet sammen med manden
I stedet for at afgive kontrollen har Ida og hendes mand, Dennis, valgt at satse alt på egen hånd. Med et lån på 400.000 kroner i ryggen har parret investeret massivt i virksomhedens fremtid. De ligger lige nu i forhandlinger om en lejekontrakt i lokalområdet. Pengene skal desuden gå til en række avancerede specialmaskiner – herunder en maskine specielt udviklet til produktion af fyldte luksuscookies – som drastisk kan lette de tunge arbejdsprocesser og optimere både tid, kvalitet og kapacitet.
Visionen er intakt
Dennis yder fortsat uvurderlig opbakning bag kulisserne med alt fra det administrative til den store opvask efter de lange arbejdsdage, mens børnene Eva og Emma danner de trygge rammer om familiens fælles drøm. Med de nye lokaler og maskiner på plads er Idas Kageri for alvor gearet til at imødekomme de mange faste bestillinger, mens den store vision forbliver intakt: At skabe et stærkt, dansk kvalitetsbrand, der på sigt kan findes i frysediske over hele landet.
Tekst Lene Memborg
Foto: Memborg Press
